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我國發(fā)現(xiàn)檢測反芻動(dòng)物瘦肉精新技術(shù)

   2025-07-15 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院517
    近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所張軍民研究員帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì),在承擔(dān)行業(yè)專項(xiàng)“反芻動(dòng)物β-受體激動(dòng)劑代謝殘留規(guī)律及監(jiān)測關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”任務(wù)研究中取得新進(jìn)展,研究表明用不同顏色的牛毛發(fā)作為檢測靶標(biāo),能夠更加準(zhǔn)確地監(jiān)測肉牛在飼養(yǎng)過程中是否違法使用“瘦肉精”,解決了目前缺乏反芻動(dòng)物的監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺乏的問題。

  雖然各國明確禁止β-受體激動(dòng)劑(俗稱“瘦肉精”)在動(dòng)物生產(chǎn)中使用,但“瘦肉精”(例如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺)引發(fā)的食品安全問題仍有發(fā)生。在政府部門監(jiān)管過程中,通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標(biāo),但對于反芻動(dòng)物(牛、羊)來說,尿液和血液樣品不易獲得。研究發(fā)現(xiàn),毛發(fā)作為另外一種活體樣品,采樣更為方便,樣品容易保存,且毛發(fā)代謝慢,殘留時(shí)間長。鹽酸克倫特羅在毛發(fā)中的殘留量與毛發(fā)顏色和劑量都有相關(guān)性,顏色越深或劑量越高,殘留量越高;鹽酸克倫特羅在肉牛白色毛發(fā)中的殘留時(shí)間能達(dá)到70天,而在紅色毛發(fā)中殘留的時(shí)間更長。與鹽酸克倫特羅相比,雖然萊克多巴胺在毛發(fā)中的蓄積能力較弱,但連續(xù)給牛投喂萊克多巴胺5天后,再停藥14天,當(dāng)血漿中萊克多巴胺含量低于檢測限,尿液中含量僅為8.3微克/千克(ppb)時(shí),黑、白毛發(fā)中的殘留量分別高達(dá)226.7ppb、165.6ppb。

  研究結(jié)果表明反芻動(dòng)物毛發(fā)可以作為“瘦肉精”監(jiān)管的有效靶組織。同時(shí),該研究對現(xiàn)有的毛發(fā)檢測方法進(jìn)行了改進(jìn),利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性,保證了試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性,為執(zhí)法部門在監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動(dòng)物中的非法使用提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐,而以不同顏色毛發(fā)作為靶標(biāo)物的研究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機(jī)構(gòu)的關(guān)注。

  鹽酸克倫特羅研究結(jié)果已在國際知名學(xué)術(shù)期刊《毒物分析(Journal of Analytical Toxicology)》2014年第1期上發(fā)表(http://jat.oxfordjournals.org/content/38/1/52.short);萊克多巴胺相關(guān)研究結(jié)果已在該雜志(http://jat.oxfordjournals.org/content/early/2014/02/24/jat.bku006.short)在線刊出。

 
標(biāo)簽: 新技術(shù)
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